{"id":857,"date":"2020-03-23T22:47:02","date_gmt":"2020-03-23T21:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/164.92.172.105\/p-comer-con-salud-tendencias\/"},"modified":"2025-08-10T17:59:12","modified_gmt":"2025-08-10T15:59:12","slug":"comer-con-salud-tendencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/p-comer-con-salud-tendencias\/","title":{"rendered":"Comer con salud: \u00abtendencias\u00bb"},"content":{"rendered":"

S\u00ed, soy consciente de que al incluir la palabra \u201ctendencias\u201d<\/em>, as\u00ed, entrecomillado, en el titular de este art\u00edculo sobre salud y alimentaci\u00f3n, se me ve el plumero: soy uno de esos que creen que la (tontuna) de la moda y el poderoso<\/strong> (y peligroso cuando hablamos de alimentaci\u00f3n) marketing marca cada vez m\u00e1s nuestros h\u00e1bitos alimenticios<\/strong> de una forma que ni siquiera somos conscientes.<\/p>\n

Este fin de semana, mientras ojeaba el n\u00famero doble de Enero de la revista Time<\/strong>, me he tropezado con un reportaje titulado \u201cThe New Food Rules<\/em>\u201d (pag. 90, secci\u00f3n HEALTH). En dicho reportaje se repasaban de manera m\u00e1s o menos breve seis aspectos a tener en cuenta para una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

Y aunque es verdad que estos consejos encajan mejor en el mercado americano, como al final todos acabamos mirando hacia Estados Unidos, he considerado que no est\u00e1 de m\u00e1s saber lo que nos espera… \u00bfno?. As\u00ed que os resumo y os traduzco (haceos con la revista si ten\u00e9is la oportunidad) dichos consejos:<\/p>\n

1. No te preocupes demasiado por las proteinas. <\/strong>Tras librarnos de la obsesi\u00f3n por comer \u201clow fat food\u201d, los alimentos de \u00abalto valor proteico\u00bb o enriquecidos con proteinas ganar cuota de mercado, de la mano de las dietas prote\u00ednicas para perder peso. La recomendaci\u00f3n de TIME, que no nos pongamos a contar proteinas. Una dieta equilibrada nos proporcionar\u00e1 el aporte necesario.<\/p>\n

\"TIMEEl TIME de Enero que recoge el art\u00edculo \u00abThe New Food Rules\u00bb<\/span><\/span>2. Siempre que puedas, \u201ceat outside the box\u201d<\/em>. <\/strong>B\u00e1sicamente, que siempre que podamos, optemos por alimentos no procesados, priorizando vegetales, frutas, alimentos integrales, legumbres y semillas en general. Parece obvio, \u00bfno? Sin embargo, la tendencia actual es cada vez m\u00e1s la contraria: todo envasado y listo para su consumo. Y lo\/nos justificamos por el ritmo de vida y otras razones que no son m\u00e1s que eso, falsas justificaciones que buscan calmar nuestra conciencia.<\/p>\n

3. Pasa de los \u201csuperalimentos\u201d. <\/strong>Nos encanta tragarnos todos los reclamos publicitarios sobre salud con los que la industria alimentaria adorna cada vez m\u00e1s sus productos: \u201cenriquecido con\u201d, \u201cfuente de antioxidantes\u201d, etc. La periodista Mandy Oaklander nos advierte sobre ello y cita un estudio de la Cornell University publicado por el \u201cJournal of Health of Psychology\u201d donde han constatado que los consumidores americanos piensan que los productos enriquecidos con omega3 son preferibles al pescado<\/strong><\/em>, una de las principales fuentes naturales de este \u00e1cido graso. Punto para la industria alimentaria.<\/p>\n

4. Mejora tu dieta instantaneamente con este nutriente. <\/strong>Aunque aqu\u00ed no se han podido resistir al titular sensacionalista, lo que nos recomiendan desde TIME b\u00e1sicamente es que nos aseguremos que la fibra est\u00e9 muy presente en nuestra dieta, ya que adem\u00e1s de proteger contra la obesidad, tambi\u00e9n ayuda a proteger muy eficazmente el sistema digestivo.<\/p>\n

5. Mantente alejado de las bebidas y comidas de cero calor\u00edas. <\/strong>Evitar (o reducir) el az\u00facar y las grasas es, por lo general una buena medida. Pero debemos tener mucho cuidado si dicha reducci\u00f3n la hacemos a costa de endulzantes. Los efectos de los aditivos empleados continuamente por la industria para sustituir el az\u00facar suelen ser mucho peores que el propio az\u00facar: cambia la cocacola por zumos naturales o agua, no por cocacola zero.<\/p>\n

6. Algunos alimentos pueden disparar el incremento de peso. <\/strong>Este punto ahonda en el hecho de que la tradicional f\u00f3rmula de calor\u00edas consumidas menos calor\u00edas quemadas se ha quedado desfasada. Y es que para nuestro organismo no son iguales las calor\u00edas de, por ejemplo, la fruta, que las calor\u00edas de unas galletitas saladas, a la hora de determinar qu\u00e9 hacer con ellas: acumularlas como reservas (grasa) o consumirlas. Otra vez, la dieta Mediterr\u00e1nea<\/strong> y el control de los carbohidratos est\u00e1n en la soluci\u00f3n del problema.<\/p>\n

Para concluir, el art\u00edculo nos presenta una infograf\u00eda con seis parejas de baile<\/strong>: alimentos que, combinados, multiplican sus propiedades beneficiosas. Pero hoy solo os vamos a desvelar una de estas parejas: la pimienta negra y la c\u00farcuma: <\/span>la sustancia activa de la pimienta, la piperina, responsable del picor, incrementa la absorci\u00f3n de la curcumina presente en la c\u00farcuma al inhibir el proceso del h\u00edgado por el cual se elimina la curcumina, d\u00e1ndole as\u00ed m\u00e1s tiempo a nuestro organismo en la absorci\u00f3n de dichos elementos.<\/p>\n\n\n\n
La pimienta incrementa hasta un 200% la absorci\u00f3n de la
c\u00farcuma por nuestro organismo.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfAlguna receta de pimienta y c\u00farcuma?<\/strong><\/p>\n

Obviamente, cualquier plato de curry es una buena elecci\u00f3n, especialmente cocinado al estilo \u201cmediterraneo\u201d. Es decir, con un buen aceite de oliva en lugar de grasas animales.<\/p>\n

Y tambi\u00e9n podemos preparar una crema de verduras a la que a\u00f1adiremos, una vez preparada, una cucharada de curcuma, un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Todo mejor en crudo.<\/p>\n

Pero si lo que quer\u00e9is es consumirlo a diario, mejor optad por alguna bebida como la que nos proponen en el DailyHealthPost.com: \u201cUna poderosa bebida contra el c\u00e1ncer<\/a>\u201d.<\/p>\n

Te verde y pimienta<\/strong><\/p>\n

Al parecer, las propiedades de la piperina presente en la pimienta, tambi\u00e9n funcionan a la hora de incrementar los efectos antioxidantes del te verde (Piperine Enhances the Bioavailability of the Tea Polyphenol<\/a>). Aunque en este caso, mezclar te verde con pimienta negra no parece una combinaci\u00f3n tan obvia.<\/p>\n

Volviendo al art\u00edculo del TIME que nos ha inspirado esta entrada en el blog, es posible que algunos de estos consejos encajen mejor en el mercado americano, donde la industria alimentaria es uno de los lobbies m\u00e1s fuertes, pero como al final todos acabamos mirando hacia Estados Unidos, no est\u00e1 de m\u00e1s saber lo que nos espera… \u00bfno?<\/p>\n

En general, estos consejos tienen bastante sentido y pueden ser seguidos por cualquier persona que no sufra una dolencia concreta. De todas formas, a la vista de la avalancha de informaci\u00f3n con la que continuamente nos bombardean, solo os podemos recomendar tomar una cucharadita de sentido com\u00fan antes de cada comida<\/em><\/strong>.<\/p>\n

____________
Fuentes:<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

http:\/\/time.com\/3739336\/superfoods-better-together\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00ed, soy consciente de que al incluir la palabra \u201ctendencias\u201d, as\u00ed, entrecomillado, en el titular de este art\u00edculo sobre salud y alimentaci\u00f3n, se me ve el plumero: soy uno de esos que creen que la (tontuna) de la moda y el poderoso (y peligroso cuando hablamos de alimentaci\u00f3n) marketing marca cada vez m\u00e1s nuestros h\u00e1bitos … <\/p>\n

Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-857","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-c-ideas-y-sugerencias-para-aprovechar-las-especias-al-maximo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1075,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions\/1075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}