![\"Quique](\"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-content\/uploads\/blog-importados\/blog-imagenes\/cocinero-quique-cocinando.jpg\")
<\/td>\n<\/tr>\nAs\u00ed que, tras apuntarme -gracias a una cancelaci\u00f3n de \u00faltima hora, ya que las plazas estaban agotadas-, tuve la suerte de participar en dicho curso. Un aut\u00e9ntico lujo: divertido, pr\u00e1ctico y muy, \u00a1sabroso!, ya que pudimos degustar todo lo que hab\u00edamos preparado.<\/p>\n
El curso de cocina india, organizado por la ONG Semilla para el Cambio (http:\/\/www.semillaparaelcambio.org\/<\/a>) se celebr\u00f3 en la escuela de Hosteler\u00eda San Javier, en A Coru\u00f1a, y fue impartido por Quique Rico<\/a><\/strong>, cocinero con amplia experiencia en cocina internacional.<\/p>\n En el curso intensivo, nada menos que de cuatro horas de duraci\u00f3n, elaboramos una gran cantidad de platos, tales como:<\/p>\n Pero no voy a reproducir ni a contaros aqu\u00ed ninguna de las recetas elaboradas, para eso ya est\u00e1 Quique que lo hace de una manera muy amena y divertida -y sino seguro que buscando por Google encontr\u00e1is miles-. Lo que realmente me dej\u00f3 con la boca abierta fueron algunos de los trucos y claves que nos dio Quique para sacarle el m\u00e1ximo partido a las especias. De todos ellas, quiero destacar el siguiente:<\/p>\n <\/span> Las especias molidas <\/strong>se a\u00f1aden, AL FINAL de la cocci\u00f3n, y en cualquier caso, NUNCA antes de a\u00f1adir el l\u00edquido.<\/p>\n Y esto, por supuesto, sirve para la cocina india pero tambi\u00e9n para cualquier otro plato que preparemos, ya sean unos callos, un guiso o cualquier otro plato con especias.<\/p>\n ____________________________________ Semilla para el Cambio<\/a> <\/strong>es una ONG que promueve el desarrollo garantizando la igualdad de las personas, actuando principalmente en los sectores de Educaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Salud y Mujer.<\/span><\/span> En Espa\u00f1a la labor se centra en la realizaci\u00f3n de campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n para acercarnos la realidad de estas comunidades y promover la solidaridad. (La recaudaci\u00f3n de este cuso fue dedicada a sufragar los proyectos que Semilla para el Cambio est\u00e1 actualmente desarrollando en la ciudad india de Varanasi.)<\/span><\/p>\n Quique Rico\n\n
\n ![\"samosas](\"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-content\/uploads\/blog-importados\/blog-imagenes\/samosas-horneadas.jpg\")
<\/td>\n<\/tr>\n\n Deliciosas samosas horneadas<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n \n
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\n ![\"samosas](\"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-content\/uploads\/blog-importados\/blog-imagenes\/elaborando-chapatis.jpg\")
<\/td>\n<\/tr>\n\n El curso fue eminentemente pr\u00e1ctico:
aqu\u00ed, aplastando chapatis
<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
NOTAS:<\/p>\n
<\/strong><\/a>Cocinero y divulgador, la actividad de Quique Rico se centra fundamentalmente en la formaci\u00f3n, acerc\u00e1ndonos una cocina pr\u00e1ctica y divertida, perfecta tanto para iniciados como para no iniciados. <\/p>\n