![\"tosta](\"https:\/\/www.1001especias.com\/blog\/wp-content\/uploads\/blog-importados\/blog-imagenes\/tosta-crema-queso.jpg\" "\\"Tosta")
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Si nos pusi\u00e9semos a hablar del yogur y de sus virtudes, no acabar\u00edamos nunca. De or\u00edgenes muy remotos, el yogur ha estado desde siempre con nosotros, y es que raro es el frigor\u00edfico que no\u00a0guarda en su interior este derivado l\u00e1cteo del que diariamente se consumen millones de unidades en todo el mundo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el yogur tambi\u00e9n destaca por otro m\u00e9rito que ya resulta un poco m\u00e1s dudoso. Y es que es uno de los alimentos sobre el que los fabricantes y sus departamentos de marketing, que tanto se preocupan por los consumidores, m\u00e1s imaginaci\u00f3n han derrochado. De sabores, con cereales, frutas, light, griegos, l\u00edquidos, azucarados o endulzados, etc. resulta casi imposible encontrar a alguien al que no le guste.<\/span><\/p>\n En este escenario, hay un gran olvidado. El padre de todos ellos, el humilde yogur natural. Y en 1001especias os animamos a que, para obtener vuestro yogur favorito con un poco de dulzor, hag\u00e1is vosotros mismos esas mezclas, a\u00f1adi\u00e9ndole vuestra mermelada.<\/p>\n Nosotros queremos hacer nuestra aportaci\u00f3n en este caso dej\u00e1ndoos una receta realmente sencilla, que admite muchas variantes seg\u00fan sean vuestros gustos, con un coste rid\u00edculo pero con un resultado m\u00e1s que sorprendente: c\u00f3mo preparar vuestro propio queso de untar.<\/p>\n TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N<\/p>\n INGREDIENTES<\/p>\n Yogur natural. Cuanto mejor sea el yogur, mejor ser\u00e1 normalmente el resultado. Si usamos el t\u00edpico yogur natural de supermercado, obtendremos el equivalente a un queso de untar comercial, tipo Philadelphia. Por ello, nosotros recomendamos siempre alg\u00fan yogur artesano de vaca, cabra u oveja y, aqu\u00ed lo sentimos mucho por las dietas, preferiblemente que sea entero. Y mejor si no lo adquir\u00eds en una gran superficie. Sobre la cantidad, pensad que se reducir\u00e1 a la tercera parte. Si us\u00e1is uno de esos yogures que vienen en bote de cristal, de 420 gramos, os quedar\u00e1n unos 100-150 gramos de \u00abextracto seco\u00bb.<\/p>\n Sal. Al gusto.<\/p>\n Especias. Al gusto. Pimientas, romero, albahaca, tomillo, salvia, mejorana\u2026 m\u00e1s abajo hablamos de esto en detalle.\u00a0<\/p>\n ELABORACI\u00d3N<\/p>\n El primer paso consiste b\u00e1sicamente en eliminar el suero del yogur. Cuanto menos suero quede, m\u00e1s espeso y sabroso ser\u00e1 el resultado. Para ello vaciaremos el yogur en un colador de malla fina, o en uno de tela, de los que se usan para filtrar el caf\u00e9 o el aceite de impurezas, y sobre un recipiente para recoger el suero, lo dejamos 24-48 horas en la nevera.\u00a0 Un cedazo o tamiz muy fino tambi\u00e9n ser\u00eda una soluci\u00f3n fant\u00e1stica, pero entendemos que ya es raro encontrar estos elementos en nuestras cocinas, y tampoco vamos a comprarlos para una \u00fanica receta, as\u00ed que nos apa\u00f1aremos con lo que tenemos en casa. Otra opci\u00f3n muy interesante es usar un pa\u00f1o fino de hilo. No lo us\u00e9is de algod\u00f3n, ya que dejar\u00e1 hebras. Esta opci\u00f3n nos puede requerir algo m\u00e1s de tiempo de filtrado, pero tambi\u00e9n nos va a permitir, haci\u00e9ndole un nudo, apretarlo con las manos para darle forma redondeada al queso-yogur. Muy importante, si os inclin\u00e1is por esta opci\u00f3n, al igual que por la del colador de tela, lavadlo antes muy bien con un jab\u00f3n neutro y sin olor, y aclaradlo muy bien, para evitar que nuestro yogur coja olores que ni mucho menos deseamos.<\/p>\n Pasado ese tiempo, el yogur se habr\u00e1 reducido a la mitad o a la tercera parte, dependiendo del yogur que hayamos empleado, y se habr\u00e1 convertido en una masa bastante m\u00e1s s\u00f3lida, que incluso podr\u00edais coger con la mano con cuidado. Ponedlo entonces en un recipiente donde le a\u00f1adir\u00e9is la sal y las especias seg\u00fan vuestros gustos: albahaca, romero, tomillo, pimienta, etc. y lo podr\u00e9is mezclar bien con una cuchara, para que quede homog\u00e9neo.<\/p>\n Eso s\u00ed, a la hora de emplear las especias, salvo que lo vay\u00e1is a consumir todo en el momento (\u00a1algo que no es un disparate, de lo bueno que est\u00e1!) os recomendamos que opt\u00e9is por especias secas, ya que las frescas tienden a oscurecerse y ponerse feas, llegando a estropear el magn\u00edfico trabajo hecho.<\/p>\n Una vez listo, pasadlo al envase definitivo, preferiblemente de cristal o loza, y guardadlo tapado en la nevera. Si llegado a este punto, no hab\u00e9is metido el dedo o un trozo de pan ya unas cuantas veces, \u00a1\u00a1es que algo ha fallado!!<\/p>\n IDEAS DE C\u00d3MO USARLO (como si hiciese falta\u2026)<\/p>\n Obviamente, se puede usar como cualquier queso cremoso (de desayuno, sobre una tostada y con un poco de mantequilla es algo delicioso). Por supuesto para elaborar todo tipo de tostas, acompa\u00f1ando a cualquier pescado ahumado (salm\u00f3n, etc.).<\/p>\n Tambi\u00e9n os sugerimos que prob\u00e9is a combinarlo con crema de verduras: a\u00f1adid una nube de queso en cada plato en el \u00faltimo momento, al servirlo, d\u00e1ndole un toque de distinci\u00f3n y cremosidad adicional a ese pur\u00e9.<\/p>\n\n
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