![\"brindando-navidad-con-vino-caliente\"](\"https:\/\/www.1001especias.com\/img\/cms\/productos-descripcion\/bebiendo-glogg-en-navidad.jpg\")
<\/p>\nEn el norte de Europa, donde los inviernos suelen ser largos y duros, pocas bebidas hay m\u00e1s tradicionales en Navidad que el vino caliente especiado o gluhwein. Esta bebida resulta muy reconfortante y es adem\u00e1s un gesto de hospitalidad ofrecer un vaso a nuestros invitados durante estas fechas.<\/p>\n
Aunque en Espa\u00f1a, con una tradici\u00f3n vitivin\u00edcola tan grande, cualquier alteraci\u00f3n del vino es denostada y en general, despreciada (vino con gaseosa, calimocho, sangr\u00eda, etc.), deber\u00edamos dejar de lado nuestros prejuicios y probar esta c\u00e1lida y agradable bebida. Aqu\u00ed os traemos una peque\u00f1a gu\u00eda adaptada que esperamos os sirva para animaros a elaborar vuestro propio gl\u00fchwein.<\/p>\n
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El uso de las especias en el vino se remonta a la antigua Roma, donde se endulzaba con miel y se consum\u00eda como un remedio para la salud. Desde all\u00ed se ha extendido por toda Europa, arraigando en aquellos pa\u00edses con inviernos m\u00e1s duros y largos.<\/p>\n
![\"gluhwein-vino-caliente\"](\"https:\/\/www.1001especias.com\/img\/cms\/productos-descripcion\/dos-vasos-de-vino-caliente-gluhwein.jpg\")
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Esta bebida ha ido evolucionando y sufriendo muchas variaciones y adaptaciones, seg\u00fan las distintas regiones y los gustos de cada zona, que ha derivado en que cada pa\u00eds tenga su propia versi\u00f3n. As\u00ed, el vino caliente especiado recibe distintos nombres seg\u00fan el pa\u00eds:<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n del gluhwein o glogg consiste b\u00e1sicamente en cuatro grupos de ingredientes:<\/p>\n
Sobre esta base, variando proporciones o cambiando alguno de los cuatro elementos, se desarrollan casi todas las recetas que podremos encontrar. Vamos a analizar m\u00e1s en detalle cada uno de estos ingredientes.<\/p>\n
![\"ingredientes\"](\"https:\/\/www.1001especias.com\/img\/cms\/productos-descripcion\/vino-caliente-especias-receta.jpg\")
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La receta m\u00e1s tradicional se elabora con vino tinto. Ahora bien, como toda receta tradicional, a d\u00eda de hoy existen muchas variaciones, y si te paseas por cualquier mercadillo navide\u00f1o o simplemente buscas alguna receta en blogs o webs alemanas de cocina, encontrar\u00e1s que se puede preparar con vinos rosados, vinos blancos, vinos espumosos, sidra de manzana e incluso con champagne.<\/p>\n
En lo que s\u00ed que coinciden la mayor parte de las recetas es en no emplear un vino malo, y optar por un vino seco o semiseco. Es muy recomendable tambi\u00e9n evitar vinos \u00e1cidos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es habitual encontrar distintas recetas en las que se a\u00f1ade cierta cantidad de otras bebidas tales como ron, cointreau, Oporto, cognac, amaretto, etc.<\/p>\n
![\"gluhwein-vino-caliente-mulled-wine\"](\"https:\/\/www.1001especias.com\/img\/cms\/productos-descripcion\/mulled-wine-glogg-gluhwein.jpg\")
<\/h3>\nSi tu abuela fuese alemana o noruega, sin duda ser\u00eda la naranja (cortada en ruedas, exprimida o la c\u00e1scara infusionada) la fruta que emplear\u00eda.<\/p>\n
Sin embargo, de la mano de la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica o simplemente de darle un toque diferente al Gluhwein, se han ido desarrollando nuevas recetas donde la naranja es sustituida por distintas frutas, siendo las m\u00e1s habituales las uvas y la manzana en sus distintos formatos (en trozos, uvas pasas, zumo de uva o manzana, manzana deshidratada, etc.).<\/p>\n
Otra de las ventajas de la fruta es que puedes clavar los clavos (valga la redundancia) en la fruta para luego poder retirarlos de una manera sencilla.<\/p>\n
Casi la totalidad de las recetas emplean alguna de estas especias: la canela, el clavo y el an\u00eds estrellado. Otras recetas, que buscan incorporar m\u00e1s matices u otros sabores juegan con la nuez moscada, el jengibre, el cardamomo, etc.<\/p>\n
Por zonas, en Alemania la canela, el clavo y el an\u00eds estrellado son las especias m\u00e1s recurridas, mientras que en los pa\u00edses escandinavos el jengibre, el cardamomo o incluso el laurel ganan relevancia.<\/p>\n
Por \u00faltimo, a\u00f1adir que adem\u00e1s de lo reconfortante de una bebida caliente y alcoh\u00f3lica en el fr\u00edo invierno n\u00f3rdico y centro europeo, el Gluhwein se considera una bebida curativa, siendo las propiedades de las especias las responsables de estos beneficios.<\/p>\n
Puedes a\u00f1adir las especias en una bolsita de infusiones para NO tener que retirarlas.<\/p>\n
En general, el az\u00facar es necesario para contrarrestar la acidez de los c\u00edtricos (y tambi\u00e9n ayuda a enmascarar un mal vino). Seg\u00fan la receta, el vino a emplear y las preferencias, podemos optar por az\u00facar de ca\u00f1a o az\u00facar blanco, en diferentes proporciones.<\/p>\n
Algunas recetas proponen el uso de miel -al estilo romano- o de distintos jarabes como endulzantes, aunque nuestra recomendaci\u00f3n sobre este punto es que a\u00f1adas poco az\u00facar ya que siempre puedes a\u00f1adir m\u00e1s, pero no quitar.<\/p>\n
![\"ingredientes-para-vino-caliente\"](\"https:\/\/www.1001especias.com\/img\/cms\/productos-descripcion\/ingredientes-vino-caliente-detalle.jpg\")
<\/h2>\nLlegados a este punto, poco hay que se pueda decir, ya que la receta del Gl\u00fchwein o glogg es realmente sencilla.<\/p>\n
B\u00e1sicamente,\u00a0consiste en mezclar el vino en una olla, con los ingredientes elegidos (ruedas de naranja, especias y az\u00facar), calentar sin que llegue a hervir (aunque existen excepciones, como el vino bruciato italiano que se flambea) y dejar reposar.<\/p>\n
Recuerda que el vino se debe consumir caliente.<\/p>\n
Si vas a elaborar un Gluhwein por primera vez, puede ser preferible optar por una receta m\u00e1s tradicional, con vino tinto, ya que es un sabor al que no estamos acostumbrados.<\/p>\n
Las especias se deben infusionar, NO se cuecen. Es decir, el vino se calienta pero, salvo excepciones, no se debe dejar que hierba, ya que adem\u00e1s de la evaporaci\u00f3n del alcohol se destruir\u00e1n algunos aromas y propiedades de las especias.<\/p>\n
No emplees especias molidas, sino enteras. As\u00ed podremos retirarlas m\u00e1s f\u00e1cilmente sin ensuciar el aspecto de nuestra bebida (recuerda que, por ejemplo la canela molida, flota quedando en la superficie).<\/p>\n
No uses un vino de mala calidad, pero tampoco un vino muy caro o con mucho tiempo en barrica. tampoco es aconsejable emplear vinos \u00e1cidos.<\/p>\n
Borrachera segura<\/b><\/p>\n
Si es la primera vez que lo haces, y eres de los que le gusta ir probando a ver qu\u00e9 tal queda, es muy posible que, en el entusiasmo, acabes bastante alegre.<\/p>\n
En los supermercados alemanes es posible encontrar este vino especiado por un precio de entre 1,5 y 4 euros. Es sencillo entender que esta bebida no es, ni mucho menos, de gran calidad. Y casi seguro que LIDL nos lo traer\u00e1 esta Navidad.<\/p>\n
Aqu\u00ed te dejamos algunas recetas que te pueden seguir de gu\u00eda.\u00a0<\/p>\n
Receta con champagne en lugar de vino<\/a>.\u00a0<\/p>\n Receta para elaborar glogg dan\u00e9s<\/a><\/p>\n Como se prepara el\u00a0glogg en Noruega<\/a><\/p>\n