Cebolla en escamas
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Cebolla deshidratada

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Cebolla en escamas
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Cebolla en escamasLa cebolla en escamas se obtiene cortando la cebolla muy finamente en tiras, para luego deshidratarla. Así tratada, la cebolla pierde su picor pero conserva su sabor, consiguiendo además una textura muy crujiente e interesante. Su sabor resulta así suave, permitiendo múltiples usos.

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Es perfecta para darle un toque crujiente a muchos platos, tales como ensaladas, platos de pasta, etc. Pero además se puede usar perfectamente como haríamos con la cebolla fresca cruda, siempre teniendo en cuenta que, al deshidratarla y haber perdido todo el agua, se quemará fácilmente a la hora de cocinarla: Por ejemplo, para añadirla en una tortilla de patata, la podemos añadir junto con las patatas, cuando éstas ya están casi fritas, o bien las podemos remojar en el huevo. Todo depende de cómo nos guste que quede, si más hecha o menos.




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