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Ají dulce
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Ají dulce

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Ají en escamas - detalleEl ají es como normalmente se conoce al pimiento rojo en casi toda sudamérica. Y como todo pimiento, puede ser picante o dulce, habiendo una gran cantidad de variedades que -para mayor confusión- se mezclan con las formas de llamar a este fruto: cayena, guindilla, etc.

Aquí se presenta triturado, no molido, en forma de pequeños copos y suele ser un ingrediente fundamental de muchas recetas y salsas, como por ejemplo en la salsa chimichurri. Además, también se puede usar como haríamos con el pimentón, para añadirlo a unas patatas hervidas, un huevo frito, etc. con la ventaja de que no se va a quemar tan rápidamente.

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2017-11-01
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