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Pimienta de Jamaica

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La pimienta de Jamaica (allspice en inglés) en grano, es de las pocas especias que no son originarias del sudeste asiático, sino de Sudamérica. También conocida como "pimento" en muchos idiomas por ser este el nombre que los descubridores españoles le dieron en su momento, al pensar que habían llegado a las tierras de las especias en lugar de al continente americano.

Su sabor recuerda a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada, de ahí su nombre inglés, allsipice.

Se puede tomar en infusión, si se hace antes de las comidas ayuda a regular el azúcar en sangre ya que tiene un índice glucémico muy bajo. En estudios con ratones los investigadores vieron una mejoría en la metabolización de la glucosa e insulina en el organismo cuando se les suministraba pimienta de Jamaica.

Sus aceites esenciales se usan en la industria cosmética para hacer desodorantes y cremas para después de afeitar y como aceite es muy bueno para masajes contra los dolores musculares.

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2017-11-01
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