Ají dulce

capsicum annum / pimiento bola

El ají o chile es como normalmente se conoce al pimiento rojo en casi toda sudamérica y parte del mundo. Existen cientos de variedades, que pueden ser picantes o dulces en mayor o menor medida y que -para mayor confusión- se mezclan con las distintas formas de llamar a las variedades: cayena, guindilla, pimento, con todas sus subvariedades.

Aquí os ofrecemos el sabroso pimiento bola, secado, triturado y cribado en pequeños copos de 2-3 mm. En este formato es ingrediente fundamental de muchas recetas y salsas, como por ejemplo en la salsa chimichurri. Además, también se puede usar como haríamos con el pimentón, para añadirlo a unas patatas hervidas, un huevo frito, etc. con la ventaja de que, al no ser en polvo, a la hora de emplearlo para cocinar no se va a quemar tan rápidamente, ni tampoco tiñe tanto de color rojo el plato, lo que en ocasiones puede ser una ventaja.

El pimiento bola es además una de las variedades con la que se elaboran los mejores pimentones del mundo, tras secarlo (en horno, ahumado, al sol, etc.) y molerlo.