Ajo molido

El nombre científico del ajo es: Allium Sativum. Son muy conocidas sus propiedades, el ajo es vasodilatador, hipotensor, antiagregante plaquetario, hipolipemiante, hipoglucemiante, bactericida, fungicida, antiviral y vermífugo.

Las virtudes medicinales del ajo son de sobra conocidas. Destaca por su acción vasodilatadora, por la capacidad de evitar la coagulación y favorecer la circulación sanguínea. Mantiene los niveles del colesterol. Ayuda a bajar la tensión sanguínea y aleja la posibilidad de padecer una enfermedad cardíaca. Al reducir los niveles de azúcar en la sangre está indicado también para diabéticos. También funciona muy bien a nivel imnunológico ya que refuerza nuestro sistema.

El ajo granulado es una excelente alternativa al ajo fresco a la hora de ahorrar tiempo en la cocina. Es preferible usar algunos "atajos" que nos reduzcan tiempo en la cocina que no cocinar en absoluto.

Consejos de uso:

Todo un imprescindible, el ajo molido es perfecto para elaborar todo tipo de platos, tal y como haríamos con el ajo fresco. Y también se emplea frecuentemente para mezclar, junto con el perejil seco, con pan rallado y/o harinas, dándole de esta forma un toque muy especial a empanados y rebozados.

También resulta muy adecuado cuando lo queremos usar para preparar mezclas de especias, ya que la ausencia de humedad permite que se pueda almacenar durante más tiempo sin estropearse o ponerse rancio.