Carrot cake mix

Sin lugar a dudas, la zanahoria es una de las hortalizas reina en la repostería: dulce, fresca, jugosa, sana y versátil, permite elaborar de una manera sencilla distintos bizcochos, tartas, pasteles, etc. Por supuesto, para conseguir darle un punto extra de sabor y aroma, le añadiremos una cucharadita de especias, con lo que además podremos reducir la cantidad de azúcar añadida.

Ingredientes del carrot cake mix

Nuestra mezcla de especias se ha elaborado empleando únicamente canela de Ceilán, nuez moscada y clavo. Ni harina, ni sal ni otros aditivos.

Nuestra sugerencia: crema de zanahoria y calabaza

Tanto para tartas o en bizcochos, esta combinación de especias es perfecta, pero hay otras alternativas muy interesantes para darle uso.

Por ejemplo, prueba a añadir una cucharadita de esta mezcla en un puré de zanahoria, calabaza, calabacín, etc.

Crema de zanahoria y calabaza

Basta con echar una cucharadita en el momento de triturar las verduras, al final del plato, y su sabor te sorprenderá. También puedes probar simplemente a llevar las especias a la mesa en un pequeño bol o salsera para que cada uno pueda espolvorear sobre su plato y a su gusto las especias, al igual que se haría con la sal o la pimienta.

Receta de Carrot Cake

Ingredientes:

• 250 g de zanahoria rallada
• 200 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada del carrot cake mix
• 100 g de nueces troceadas (opcional)
• 1 yogur natural (para mayor esponjosidad, opcional)

Para la cobertura:

• 200 g de queso crema
• 100 g de azúcar glass
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de limón o esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho redondo o rectangular. Puedes usar papel de horno para facilitar el desmoldado.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añade la mezcla de especias (canela, nuez moscada y clavo) y mezcla bien con una espátula o unas varillas.
3. Batir los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa y haya doblado su volumen. Luego, añade el aceite poco a poco y sigue batiendo. Si estás usando vainilla, agrégala ahora.
4. Añadir la zanahoria: Incorpora la zanahoria rallada y el yogur (si has decidido usarlo) a la mezcla de los ingredientes húmedos y remueve bien.
5. Combinar las mezclas: Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, integrando todo con una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de no sobrebatir, solo lo necesario para que quede una masa homogénea. Si lo deseas, puedes agregar las nueces troceadas en este paso.
6. Horneado: Vierte la masa en el molde y hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 40-50 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está cocido. Si ves que se dora demasiado rápido por la parte superior, cubre el bizcocho con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
7. Dejar enfriar: Una vez listo, retira el carrot cake del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Preparar la cobertura: Mientras el bizcocho se enfría, prepara la cobertura batiendo el queso crema con la mantequilla y el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si te gusta un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón o esencia de vainilla.
9. Montaje: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cúbrelo generosamente con la crema de queso. Si lo deseas, decora con algunas nueces por encima o espolvorea un poco más de la mezcla de especias para darle un toque visual y aromático.

Sugerencia:

Este carrot cake es perfecto para acompañar con un té o café en la merienda, y su combinación de zanahoria y especias hace que sea más ligero y sabroso. ¡Ideal para quienes buscan una receta casera y saludable!

Consejo clave:

Es importante controlar la temperatura del horno. Si horneas a una temperatura más alta, el pastel puede dorarse por fuera, pero quedarse crudo por dentro. Asegúrate de que tu horno esté correctamente precalentado a 180°C antes de meter el bizcocho.

Este pastel se puede conservar en la nevera durante 3-4 días y está incluso más sabroso al día siguiente, cuando los sabores de las especias se han asentado.