Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica es de las pocas especias que no son originarias del sudeste asiático, sino de Sudamérica, donde México y Guatemala son los principales productores.

Su nombre original se lo dieron los exploradores españoles que -ávídos de especias- pensaban que habían llegado a las indias y no a un nuevo continente. Y en muchos paises se sigue llamando "pimento". También, por su tamaño, es conocida como pimienta gorda. Y forma parte de la mezcla de especias que solemos encontrar en los molinillos, aunque NO pica.

Su sabor recuerda a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada, de ahí que el nombre de esta especia en inglés sea allsipice. Por ello, resulta adecuada para emplear en aquellos platos donde el clavo o la nuez moscada también funcionan.

En infusión

Se puede tomar en infusión, si se hace antes de las comidas ayuda a regular el azúcar en sangre ya que tiene un índice glucémico muy bajo. En estudios con ratones los investigadores vieron una mejoría en la metabolización de la glucosa e insulina en el organismo cuando se les suministraba pimienta de Jamaica.

Sus aceites esenciales se usan en la industria cosmética para hacer desodorantes y cremas para después de afeitar y como aceite es muy bueno para masajes contra los dolores musculares.