Orégano

Lat. Origanum vulgare.

El orégano es, quizás, una de las hierbas mediterráneas por excelencia. Condimento imprescindible en pizzas, platos de pastas y en muchas ensaladas, no suele faltar en ninguna cocina. Además, es también ingrediente obligado en muchas mezclas y preparados, tales como hierbas provenzales, especias Cajún, especias churrasco, aderezos para ensaladas y en salsas chimichurri, etc.

TIPO DE PLANTA: Hierba de tipo arbustivo, bajo. Perenne.

PARTE QUE SE EMPLEA: las hojas y flores. Se suele usar seca, ya que se intensifica su aroma.

FORMA DE USO: se puede añadir tanto al principio de la cocción como al final. Hay que evitar que se queme, ya que de lo contrario, amargaría.

SUGERENCIAS:

•  A la hora de elaborar una salsa de tomate, si le añadimos un buen puñado -junto con albahaca- le daremos un toque italiano delicioso, consiguiendo un aroma extraordinario.
•  También se puede añadir en una mayonesa, especialmente si la vamos a emplear para aderezar bocadillos vegetales. 
•  Mezclar orégano con el pan rallado a la hora de elaborar ciertas frituras las hace más atractivas y sabrosas.

(recuerda, 50 gramos equivalen a seis botes de especias de los que se suelen encontrar en los supermercados)