Estevia, hoja

La estevia se conoce científicamente como Stevia rebaudiana. Tambien se le conoce como hoja dulce de Paraguay. Procede de los bosques tropicales de montaña de Brasil y Paraguay pero su cultivo actualmente se ha extendido a Israel, Tailandia, China, Corea y Japón, donde es particularmente apreciada.

La estevia es un edulcorante natural, laxante, hipoglucemiante, hipotensora, vasodilatadora, diurética, antibacteriana, antifúngica.

Glucósidos como el esteviósido hacen de la estevia uno de los edulcorantes naturales más potentes que se conocen. Se considera que la estevia es entre 200 y 300 veces más dulce que la sacarosa. Dado que no se le conocen efectos secundarios, y que el exceso de azúcar es una de las causas del sobrepeso, la estevia se está indicando como alternativa a los edulcorantes artificiales y como una solución válida para no engordar sin tener que renunciar al sabor dulce.