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Vainilla de Madagascar

4,95 €
Impuestos incluidos

Vainilla Bourbon, de 15-16 cms.

Peso
Cantidad

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(Si lo deseas, también tenemos vainilla de Madagascar BIO)

La vaina de vainilla, una de las especias más exclusivas del mundo, es el pistilo de una orquídea trepadora perenne, que solo se da en zonas tropicales con una temperatura de entre 21 a 30 grados centígrados.

Su elevadísimo precio, solo superado por el azafrán, se debe en gran medida a que todas las fases del proceso de cultivo y recolección se hacen de manera manual, desde la propia polinización de las flores, que se debe realizar a mano, una a una, hasta su recolección en el momento justo de maduración. Tras su cosecha, se clasifican, escaldan y curan en cajas de sudoración, para luego secarlas al sol y posteriormente dejarlas reposar en papel de cera durante dos meses, para desarrollar así su fragrancia al máximo.

vainas de vainilla de MadagascarAunque la vainilla es originaría de México, en la actualidad es Madagascar la que produce el 80% de las exportaciones a nivel mundial.

Otros países han intentado cultivar vainilla, pero no han conseguido desbancar la posición que ostenta Madagascar. En los últimos años y dado que la isla ha sufrido multitud de desastres naturales, las cosechas han sufrido daños con el consiguiente aumento en los precios.

Esencia de vainilla

La vaina de vainilla de Madagascar es tan aromática, que una vez usada, todavía puedes elaborar una estupenda esencia de vainilla, aquí te dejamos los pasos a seguir: 

receta de esencia de vainilla

En breve, "cómo distinguir la vainilla de Madagascar o Bourbon de otras vainillas".

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