Especias Cajún

Especias Cajún

La gastronomía acadia o cajún tiene su origen en los habitantes de las antiguas colonias francesas en Canadá que, expulsados de sus territorios se fundieron luego con territorios de la corona británica (actualmente y mayoritariamente en el estado de Luisiania).

Como en tantos otros condimentos o preparados de especias, cada cocinero tiene sus trucos y su propia receta, pero nosotros nos hemos decidido por la más tradicional. Eso sí, hemos REDUCIDO el picante para hacerla más adecuada a todos los paladares, que para añadir picante, siempre hay tiempo.

Composición

Estas son las especias que lleva nuestra mezcla Cajún: Orégano, albahaca, comino, ajo, perejil, ají, tomillo y pimienta negra.

Además, buscando darle una textura más natural, hemos combinado unos ingredientes molidos con otros triturados, consiguiendo así un resultado atractivo y natural, muy similar al que obtendríais si lo elaboráis en vuestras cocinas.

Recuerda que en 1001 especias elaboramos todas nuestras mezclas con las mismas especias e hierbas que puedes encontrar en nuestra tienda, no usamos otras de inferior calidad. Y por eso no necesitamos añadir ni colorantes, ni conservantes, ni aditivos artificiales. Ni, por supuesto, sal o harinas.

Adobo o salsa

Si queréis preparar una salsa o adobo como el de la foto, solo tendríamos que mezclar los siguientes ingredientes: especias Cajún. sal al gusto. vino blanco seco, mejor tipo Rueda. aceite de oliva Virgen Mezclar bien, dejar reposar unas horas, y ¡listo!. Lo podéis utilizar para adobar una carne, unas verduras, etc. antes de cocinar, o usar para acompañar luego la comida, a modo de salsa, ya sea sobre la carne o directamente sobre las verduras (a unas patatas hervidas, le va de lujo).

Sugerencias de uso

A nosotros nos gusta darle "vida" a una receta tradicional de albóndigas añadiendo 2 cucharaditas de especias Cajún añadidas a la carne para formar las albóndigas. También lo usamos para condimentar unas gambas a la plancha que luego combinamos con aguacate mezclado con cilantro y jugo de lima - ¡delicioso!

Si vas a preparar una salsa de tomate casera, ya sea con tomate natural o tomate triturado crudo, prueba a añadir una cucharada de especias Cajún, ganarás en sabor y aroma, e incluso te permitirá reducir la cantidad de sal.

También puedes probar con la mezcla de especias para churrasco, si buscas un sabor menos intenso pero también muy aromático.