Clavo en grano
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(syzigium aromaticum)
El clavo (syzigium aromaticum) es, por su pronunciado olor, una de las especias más reconocibles y por ello, de las que mayor cuidado exigen en su utilización: es fácil pasarse y arruinar una comida.
En algunos paises mastican clavo como una forma de aliviar el dolor de dientes y por ello también se usa en algunos casos en la fabricación artesanal de pasta de dientes. Esto se justifica por su potente poder antibacteriano que ayuda a combatir infecciones y el mal aliento. Se puede encontrar tanto en grano como molido.
El clavo es una especia muy utilizada en el mundo oriental, tanto como para condimentar carnes, como para hacer dulces.
Se usa en la fabricación de casi todo tipo de carne procesada, siendo la segunda especia más importante en el mundo. Se produce principalmente en la India, pero aún así este pais no es autosuficiente, debiendo importarla también desde Zanzíbar.
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2017-11-01
Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
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(syzigium aromaticum)