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Cinco especias chinas

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Las especias que componen este condimento, conocido habitualmente como cinco especias chinas, son las siguientes:

- anís estrellado, canela, clavo, hinojo, pimienta de Sichuan, pimienta negra y sal.

(Sí, has contado bien, son 6 especias, no 5, ya que el cinco hace realmente referencia a los 5 sabores: picante, dulce, amargo, salado y umami)

Aunque se puede emplear en muchas recetas, potencia sobre todo el sabor de los asados. No tengas miedo de usarlo tanto en recetas dulces (sí vale para postres, investiga y verás) como en recetas saladas. Ésta mezcla realza el sabor de verduras, carnes, pescados, hasta un arroz blanco gana en calidez y complejidad. Es una clásico que no puede faltar de ninguna despensa.

g.spch050g
Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):

Alérgeno ¿Contiene?
1.- Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) N
2.- Crustáceos o productos a base de crustáceos N
3.- Huevos y productos a base de huevo N
4.- Pescado y productos a base de pescado N
5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes N
6.- Soja y productos a base de soja N
7.- Leche y sus derivados, incluida la lactosa N
8.- Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) N
9.- Apio y productos derivados N
10.- Mostaza y productos derivados N
11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo N
12.- Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ N
13.- Altramuces y productos a base de altramuces N
14.- Moluscos y productos a base de moluscos N
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
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