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Ajedrea

2,20 €
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Lat. Satureja montana.

Es la ajedrea una planta perenne típicamente mediterránea. Muy aromática, con un sabor fresco y agradable que la hacen ideal para adobar asados y acompañar guisos. De aspecto, es ligeramente leñosa, sin llegar a la dureza de otras hierbas arbustivas, como el romero.

A qué sabe la ajedrea

Su sabor recuerda, por compartir ciertos componentes químicos, al tomillo, y también ligeramente al romero, aunque con un sabor final más fresco, que deja en la boca una sensación ligeramente mentolada.

Usos en cocina

  •  En adobos y preparados para asados.

  •  En guisos es perfecta para aromatizar salsas (la podemos añadir en un infusionador junto con otras hierbas, si queremos una salsa limpia).

  •  Para suavizar platos de saobr intenso, tales como platos de caza, etc.

  •  También es muy usada para aromatizar aceites y vinagres especiados, así como para la elaboración de aliños y aderezos para ensaladas.

Infusión de ajedrea

En infusión, la ajedrea contribuye a aliviar trastornos gastrointestinales y pequeñas infecciones en la boca (mejorando además el mal aliento). Aunque el sabor no es desagradable, se puede combinar con otras hierbas (menta poleo y menta por ejemplo) y tes.

 Infusionar 4-5 minutos en agua hirviendo. Un buen momento para tomarla sería después de las comidas principales.
g.jdra050g

Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):

Alérgeno ¿Contiene?
1.- Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) N
2.- Crustáceos o productos a base de crustáceos N
3.- Huevos y productos a base de huevo N
4.- Pescado y productos a base de pescado N
5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes N
6.- Soja y productos a base de soja N
7.- Leche y sus derivados, incluida la lactosa N
8.- Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) N
9.- Apio y productos derivados N
10.- Mostaza y productos derivados N
11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo N
12.- Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ N
13.- Altramuces y productos a base de altramuces N
14.- Moluscos y productos a base de moluscos N

* S: Contiene como ingrediente. C.C: Puede contener trazas por contaminac. cruzada. N: No contiene.

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