Cardamomo verde
3,30 €
Impuestos incluidos
(elattaria cardamomum)
El cardamomo verde es, por su intenso aroma, indispensable tanto en coctelería como para la elaboración de curris y de otras mezclas de especias.
Nativo de la costa malabar, en el sur de la India y Sri Lanka, el Elettaria cardamomum, como se conoce científicamente, se cultiva por todo el sudeste asiático y en Centroamérica, siendo hoy por hoy Panamá uno de los principales exportadores.
Si vas a usarlo para cocinar, puedes probar a tostar ligeramente las vainas (tal y como harías para elaborar un curri) para que liberen así las semillas (marrones/negras) que guarda en su interior, extrayendo así todo su aroma.
SUGERENCIA
Prueba a añadir unas vainas de cardamomo al moler el café, para darle un toque más exótico que seguro que te sorprenderá. Si usas una cafetera italiana (las de toda la vida) también puedes probar a aplastar las vainas y echarlas directamente en el embudo o filtro, junto con el café. 
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Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo- | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
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(elattaria cardamomum)