La albahaca: usos culinarios y beneficios para la salud

La albahaca (Ocimum Basilicum), conocida por su papel central en la gastronomía mediterránea, es especialmente prominente en la cocina italiana.

Originaria de la India, esta hierba aromática se ha integrado profundamente en diversas culturas culinarias a lo largo de los años. Aunque su uso no puede ser considerado universalmente indispensable como el orégano en verano, ciertamente es una favorita en muchos platos.

La albahaca combina bien con otras hierbas como la mejorana, el tomillo y el romero, y se utiliza comúnmente para realzar el sabor de platos de pasta, ensaladas y adobos. Además, es un ingrediente habitual en los bouquets de hierbas aromáticas, incluyendo las mezclas de hierbas provenzales.

En términos de beneficios para la salud, la albahaca ha sido tradicionalmente valorada por su capacidad para estimular el apetito y facilitar la digestión. Se cree que ayuda a aliviar problemas como gases, flatulencias, hinchazón y puede ser útil contra los calambres estomacales, espasmos intestinales y cólicos. Sin embargo, es importante notar que estos beneficios pueden variar de persona a persona, y se recomienda consultar fuentes médicas para obtener información más específica. Para disfrutar de sus propiedades como infusión digestiva, se sugiere infusionar las hojas de albahaca durante 3-5 minutos en agua caliente y consumirla preferentemente después de las comidas principales.