Laurel, hoja
2,20 €
Impuestos incluidos
Perfecto para dar sabor a arroces, guisos y, especialmente, platos de marisco.
Denominación: Laurel (Laurus nobilis)
La hoja de este arbusto de hoja perenne (y de uso también ornamental) se emplea desde hace siglos a lo largo de todo el Mediterráneo, siendo muy habitual en la gastronomía europea en general.
Se emplea en sopas, guisos y estofados, así como en la elaboración de pescados y mariscos. Las hojas se utilizan generalmente enteras, lo que permite retirarlas antes de servir, si se quiere, aunque tampoco estorban o afean una salsa (más bien al contrario), ya que no manchan. También es una de las especias casi obligadas en la elaboración de escabeches.
Aunque lo más habitual es emplear la hoja entera, también se emplea molido, generalmente en la industria de la comida procesada o en la elaboración de ciertos embutidos.
Para obtener todo el aroma del laurel, se recomienda añadirlo al principio del cocinado, ya que de esta forma le damos tiempo a liberar sus aceites esenciales.
También está disponible laurel gallego, con certificado ECO.
k.lrlh015g
Referencias específicas
- ean13
- 8436577730347
Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
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Perfecto para dar sabor a arroces, guisos y, especialmente, platos de marisco.