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Amapola, semillas

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Semillas de amapola: sabor, tradición y propiedades calmantes

Las semillas de amapola son diminutos frutos de color negro-azulado procedentes de la Papaver somniferum, conocidas tanto por su uso culinario como por sus propiedades relajantes. Su sabor suave, con un toque de nuez, y su textura crujiente las convierten en un ingrediente habitual en panes, dulces y mezclas de especias.

Propiedades y beneficios

  • Ricas en calcio y hierro, dos minerales esenciales para el organismo.
  • Alto contenido en vitamina A con efecto antioxidante.
  • Fuente de grasas saludables y proteínas vegetales.
  • Consideradas un sedante natural en la medicina tradicional, especialmente en infusión.

Usos culinarios comunes y menos conocidos

Las semillas de amapola se han usado en la cocina desde hace más de 5.000 años. Son habituales en:

  • Panes y repostería: espolvoreadas sobre panecillos, galletas o bizcochos.
  • Salsas dulces: como en la repostería del centro y este de Europa.
  • Infusión calmante: útil en situaciones de nerviosismo, aunque no apta para niños ni embarazadas.
  • Pastas y aceites tradicionales: en la cocina india y del Magreb, con fines tanto culinarios como medicinales.

Pan de amapola

Precauciones

  • No recomendadas para niños ni mujeres embarazadas.
  • Evitar el consumo excesivo, especialmente en combinación con otros sedantes.

Una semilla con historia

Las semillas de amapola se usaban ya en la Edad de Bronce, según hallazgos arqueológicos en Europa Central (fuente www.ncbi.nlm.nih.gov), y eran valoradas por los sumerios, quienes las llamaban “la alegría del mundo” por sus efectos calmantes (fuente britannica.com).

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Referencias específicas

ean13
8436577730927

Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):

Alérgeno ¿Contiene?
1.- Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) N
2.- Crustáceos o productos a base de crustáceos N
3.- Huevos y productos a base de huevo N
4.- Pescado y productos a base de pescado N
5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes N
6.- Soja y productos a base de soja N
7.- Leche y sus derivados, incluida la lactosa N
8.- Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) N
9.- Apio y productos derivados N
10.- Mostaza y productos derivados N
11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo N
12.- Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ N
13.- Altramuces y productos a base de altramuces N
14.- Moluscos y productos a base de moluscos N

* S: Contiene como ingrediente. C.C: Puede contener trazas por contaminac. cruzada. N: No contiene.

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