Enebro, bayas
2,20 €
Impuestos incluidos
(juniperus communis)
Bayas de enebro: el secreto milenario de la cocina y la salud
Historia y origen
las bayas de enebro tienen una rica historia que se remonta a la antigua Grecia y Egipto, donde se valoraban tanto por sus cualidades medicinales como por su uso en la cocina. En la actualidad, son un ingrediente clave en muchas cocinas europeas, especialmente en Alemania y el norte de Europa, donde se utilizan para sazonar una amplia variedad de platos, desde carnes hasta postres.
Usos culinarios
Estas pequeñas bayas son una especia versátil en la cocina. Son perfectas para realzar el sabor de carnes como el cordero, el cerdo, y la caza. También se utilizan en la preparación de salsas, marinadas y hasta en repostería. Además, las bayas de enebro son el ingrediente estrella en la producción de ginebra, aportando un sabor único a esta popular bebida alcohólica.
Beneficios para la salud / propiedades
- Propiedades Antibacterianas y Antifúngicas: Posee aceites esenciales como el sabineno, el limoneno, el mirceno y el pineno, efectivos contra bacterias y hongos.
- Antiinflamatorio: Contiene flavonoides como la luteolina y esencias como el mirceno, que ayudan a reducir la inflamación y aliviar dolores musculares y articulares.
- Diurético: Promueve la eliminación de toxinas a través de la orina y es útil en el tratamiento de infecciones urinarias.
- Mejora la Digestión: Estimula el aparato digestivo, alivia la inapetencia, flatulencias y el exceso de gases.
- Alivio de Dolores Menstruales: Útil en el tratamiento de ciclos menstruales dolorosos.
- Tratamiento de Infecciones Respiratorias: Efectivo contra enfermedades respiratorias como la bronquitis y la faringitis.
Preparación de la Infusión de Enebro
Utilizar 15 g de frutos de enebro por cada taza de agua. Hervir el agua, añadir los frutos de enebro, dejar infusionar 15 minutos, colar y servir.
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Precauciones
Consultar a un especialista antes de incorporar esta infusión a la dieta, especialmente en caso de embarazo o insuficiencia renal.
Consejos de compra y almacenamiento
Para disfrutar al máximo del sabor de las bayas de enebro, se recomienda comprarlas enteras y molerlas justo antes de su uso. Deben almacenarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro para conservar su frescura.
Precauciones
A pesar de sus numerosos beneficios, las bayas de enebro deben usarse con precaución en ciertas situaciones. No se recomiendan para personas con enfermedades renales o intestinales, así como tampoco para mujeres embarazadas o lactantes, ya que pueden tener efectos contraproducentes.
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Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo- | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
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(juniperus communis)