Anís verde
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Impuestos incluidos
(pimpinella anisum)
Nombre: anís verde, anisete, matalahúva o matalahúga, (pimpinella anisum).
El anís verde (Pimpinella_anisum) es dulce y muy aromático. Su uso desde la antigüedad ha sido siempre múltiple, abarcando desde la medicina hasta el recetario tradicional, donde en la repostería es un condimento indispensable.
En España, se elabora además un licor de anís, hecho con las semillas de anís, que ha sido siempre muy popular entre nuestros abuelos y abuelas, destacando su empleo en la elaboración de postres típicos. En Grecia, este mismo licor de anís (que allí se llama ouzo) se bebe durante todo el año, y en verano mezclado con agua o simplemente hielo. Y su uso también es común en muchos otros paises (con diferente nombre) donde se entremezclan medicina tradicional con gastronomía.
En repostería es fácil reconocer su característico sabor en infinidad de roscos y rosquillas, panes, tortas, orejas, etc. su presencia es casi obligada.
(El anís estrellado es el fruto de otra planta, de sabor y propiedades similares, que procede de China)
g.nsgr100g
2017-11-01
Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo- | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
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(pimpinella anisum)