Anís estrellado

Cultivado originariamente en China y Vietnam, que siguen siendo los principales productores y consumidores, el anís estrellado es uno de los remedios más empleados en la medicina tradicional china, donde se emplea principalmente para tratar problemas del aparato digestivo.

Las semillas del anís estrellado son excelentes para aportar al organismo vitamina B, incluida la tiamina, niacina y riboflavina; también contiene buena cantidad de vitaminas anti oxidantes como la vitamina A y C. Adicionalmente contiene gran cantidad de minerales como calcio, hierro, cobre, potasio, manganeso, zinc y magnesio.

Infusión de anís estrellado

Ya sea para disfrutar de su sabor anisado, muy similar al del anís verde, o para aliviar una digestión pesada o la eliminación de gases o flatulencias, la preparación de esta infusión es muy sencilla.

Basta añadir 2 o 3 estrellas en un vaso, añadir agua muy caliente y dejar reposar 4-5 minutos. 

El anís estrellado combina muy bien con otras infusiones tales como manzanilla o boldo (incrementando así sus beneficios en el aparato digestivo), con te verde y con canela, por poner solo algún ejemplo.

En repostería y en cocina

En la cocina asíatica, la presencia del anís estrellado es habitual en multitud de sopas, guisos, helados, etc. y cada vez más se va incorporando también a nuestras cocinas a medida que descubrimos nuevos sabores, siendo los postres y las configuras y mermeladas donde es cada vez más habitual encontrar esta curiosa semilla.

En algunos paises nórdicos el anís estrellado se emplea junto con otras especias como la canela, el clavo, etc. en la elaboración de los ponches de vino caliente que preparan en invierno y en destacadas celebraciones.