Nuez moscada entera
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Impuestos incluidos
(L. Myristica fragrans)
Usos de la nuez moscada
Esta especia, una de las más valoradas y casi omnipresentes en cualquier cocina, es perfecta para aromatizar entre otras elaboraciones, bechameles y guisos, así como ciertos postres.
Asimismo, como ya hemos comentado en alguna ocasión, en la medicina ayurbedica se emplea de manera muy habitual, como tratamiento, entre otros, del insomnio (tomar una taza de leche tibia con un poco de nuez moscada antes de ir a dormir) así como de diversos trastornos estomacales.
Un poco de historia
La nuez moscada es el hueso o semilla del fruto del árbol Myristica fragrans. Originario de Indonesia y, más concretamente, de las Islas Molucas, fue junto con el clavo una de las islas de las especias más ansiadas por los europeos durante los siglos XV y XVIII, donde el monopolio de esta especia se repartió en diversas épocas entre árabes, españoles, portugueses y holandeses. Precisamente por esto, ha sido causa de no pocos derramamientos de sangre y enfrentamientos entre paises.
Si quieres saber más, te recomendamos consultar este enlace:
La nuez moscada y su historia, una nuez que costo sangre, vidas y guerras
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Información sobre alérgenos (Directiva 2003/89/CE y Reglamento UE 1169/2011):
* S: Contiene como ingrediente. C: Puede contener trazas. N: No contiene.
| Alérgeno | ¿Contiene? | |
| 1.- | Cereales que contengan gluten y productos derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) | N |
| 2.- | Crustáceos o productos a base de crustáceos | N |
| 3.- | Huevos y productos a base de huevo | N |
| 4.- | Pescado y productos a base de pescado | N |
| 5.- | Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | N |
| 6.- | Soja y productos a base de soja | N |
| 7.- | Leche y sus derivados, incluida la lactosa | N |
| 8.- | Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces de nogal, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, piñones, nueces de macadamia, nueces de Australia o productos derivados) | N |
| 9.- | Apio y productos derivados | N |
| 10.- | Mostaza y productos derivados | N |
| 11.- | Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | N |
| 12.- | Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10mg/L expresado como SO₂ | N |
| 13.- | Altramuces y productos a base de altramuces | N |
| 14.- | Moluscos y productos a base de moluscos | N |
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(L. Myristica fragrans)