Cúrcuma, raíz deshidratada

Raiz seca de cúrcuma

La cúrcuma (cúrcuma longa) es uno de esos alimentos o especias que han pasado de ser auténticos desconocidos a tener una presencia cada vez mayor en nuestras cocinas, ya sea por la paulatina incorporación de curries a nuestro recetario, por sus conocidas propiedades y beneficios para la salud o bien como colorante natural en comidas, sustituyendo a colorantes artificiales como la tartrazina (con probados efectos nocivos sobre la salud). Beneficios de la CÚRCUMA

Cómo usarla

La raíz de cúrcuma seca se puede rallar en casa, consiguiendo así un acabado más artesanal e interesante que si optamos por comprarla molida. En la foto, a la derecha, puedes ver el aspecto que tiene tras dicho rallado casero.

Una vez rallado, lo podemos usar directamente o también conservarlo en un bote de cristal bien cerrado hasta que lo vayamos a emplear.

Usos menos habituales de la cúrcuma

Si bien estamos acostumbrados a asociar al uso de la cúrcuma en cocina, no debemos olvidar que, dadas sus propiedades, entre las que destaca su poder colorante, también se usa en algunas partes del mundo como tinte natural, para colorear prendas de ropa, o incluso pinturas corporales. Y últimamente, en el mundo occidental, algunos artistas ya han empezado a usar la cúrcuma para pintar o colorear sus creaciones artísticas.

https://www.1001especias.com/blog/p-arte-con-especias

Comprar cúrcuma molida